Здание церкви спроектировал известный архитектор Х.К. Васильев, по проектам которого построен ряд церквей в Алупке, Перекопе, Гурзуфе,
Янчокраке. Выбор места для сооружения новой церкви в центре самого многолюдного района селения был предопределен и построенной в 1894 г.
колокольней, к которой нужно было "привязать" объем храма, объединив колокольню и церковь идентичным рисунком. За подрядную работу по
сооружению церкви взялся добросовестный и опытный инженер-строитель Я.А. Рыков, строивший Дворянский театр, здание офицерского собрания в
Симферополе и другие крупные сооружения.

Храм был задуман зодчим как внушительное по размерам здание длиной 16 саженей, шириной 11. Конструктивная схема церкви крестовокупольная. В
основу архитектурного образа церкви легли мотивы русско-византийского зодчества.

2 (15 по н. ст.) октября 1903 г. на центральной, бывшей Базарной площади села Саки при многочисленном стечении народа в торжественной
обстановке была освящена церковь в честь Святого Ильи. Об этом событии в жизни Таврической епархии сообщали местные газеты и журнал
"Зодчий". Долгое время существования Свято - Ильинского храма он был единственным крупным сооружением центра селения и доныне привлекает
всеобщее внимание своим величественным архитектурно-художественным обликом.

В годы богоборчества "по ходатайству трудящихся Сак и окрестных деревень" Свято - Ильинский храм под тем предлогом, что здание дало тещины и
требует капитального ремонта, на который у церкви средств не было, решили переоборудовать под клуб. Когда в апреле 1930 года стали снимать
купола, иконостас и "другие культовые признаки", прихожане из Сак , Михайловки, Ново-Дмитриевки и других деревень окружили церковь и
принудили прекратить ее разорение. Инцидент стал известен в Москве, откуда по распоряжению М.И. Калинина в Крымский ЦИК была направлена
телеграмма с указанием "передать церковь верующим".

Но несмотря на это, с 1930 г. "капитально перестроенная" церковь использовалась как
клуб. Храм понес значительные утраты архитектурно-конструктивных и декоративных элементов интерьера. Но и через 87 лет после строительства
храма комплексно-научные изыскания отметили его вполне удовлетворительное техническое состояние. Здание в основном сохранило свою компактную
планово-пространственную и образную структуру.

В годы Великой Отечественной войны храм был возвращен Церкви, в нем были возобновлены богослужения, не прекращающиеся с тех пор до наших
дней.

После 1990 года постепенно были восстановлены утраченный купол и 4 декоративные главки храма, его резной иконостас, росписи и внутреннее
убранство.